Gullveig (“Rượu vàng” hoặc “Sức mạnh của vàng”) là một nữ thần Vanir, có lẽ là nữ thần chữa bệnh.
Gullveig vô cùng yêu thích vàng. Sự huyên thuyên suốt ngày về vàng của Gullveig đã làm các thần Æsir nổi giận. Nữ thần bị tấn công trong cung điện của Óðinn, rồi bị hành hạ: bị đâm liên tiếp bằng giáo và thiêu ba lần trên lửa. Mỗi lần như thế, Gullveig lại hồi sinh.
Các thần Vanir đòi các thần Æsir phải bồi thường cho việc hành hạ Gullveig: các thần Vanir muốn có địa vị và đặc quyền giống Æsir. Nhóm thần Æsir từ chối nên chiến tranh nổ ra giữa hai nhóm thần. Cuộc chiến diễn ra trong vòng 10 năm, trước khi các thần Æsir đồng ý với điều kiện của Vanir.
Từ ngọn lửa, Gullveig hồi sinh thành một phù thuỷ (völva) với tên là Heiðr (“rạng rỡ”), sử dụng một loại phép thuật có tên là seidr.
Cặp nữ thần Gullveig/Heiðr đôi khi bị nhầm lẫn với Freyja, vì Freyja cũng sử dụng loại phép thuật tương tự và cũng yêu thích vàng.